Wilde Oogst in de Lente lunch

24-04-2022 WAT EEN MOOIE DAG VANDAAG, voor de kick-off van de "Wilde Oogst in de Lente Gastronomische Wandeling"  Het werk om deze lunch te maken begon aan het begin van dit wildpluk jaar. we maakten infusies, maceraten, fermenten en konfijten. Wat we veranderde in een mede van berkenwater, bosbodem bouillon,  bospesto, daslookboter, asperges met kraailookmayonaise, sparrensoda, paardenbloemwortel tiramisu en nog meer 🤩.